Cây ngô (Zea mays L.), một loại cây nông nghiệp một lá mầm thuộc chi Zea và họ hòa thảo (Poaceae, hay còn được gọi là Gramineae), đã tồn tại từ hàng ngàn năm trước đây và trở thành một phần quan trọng trong đời sống của con người. Ở Việt Nam, có nhiều giống ngô với các đặc điểm khác nhau, như chiều cao cây, thời gian sinh trưởng, khả năng chống chịu sâu bệnh và sự thích ứng với các điều kiện ngoại cảnh đa dạng. Mặc dù có sự đa dạng này, cây ngô vẫn chia sẻ những đặc điểm chung về hình thái và giải phẫu.
